丹後の底びき網漁業は春、秋、冬の三つの漁期があり、季節によって水揚げされる主な魚貝類が異なります。春にはソウハチ（エテカレイ）、ホタルイカ、秋にはニギス（沖ギス）、ヤナギムシカレイ（ササガレイ）、冬にはズワイガニ、アカガレイ（マガレイ）やハタハタなどが水揚げされています。底びき網の漁場は、隣接する兵庫、福井県との府県境を境にして、岸側はおよそ水深１００メートル、沖側は水深３５０メートルの等深線（海の水深の等しい線）で囲まれた範囲で京都府の陸地面積の約65%に相当します。